WILDE EEND FILET MET VEL

Geroosterde Wilde Eendfilet met Sinaasappel-Gembersaus

Ingrediënten:

• 2 wilde eendfilets, met vel
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 sinaasappel, sap en rasp
• 1 eetlepel verse gember, geraspt
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels sojasaus
• Verse peterselie (voor garnering)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Dep de wilde eendfilets droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en zwarte peper.
3. Verhit olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
4. Leg de eendfilets met het vel naar beneden in de hete pan. Bak gedurende 3-4 minuten, of totdat het vel goudbruin is.
5. Draai de filets om zodat het vel bovenaan ligt.
6. Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en rooster de eendfilets gedurende ongeveer 10-12 minuten voor medium-rare, of naar wens van gaarheid.
7. Terwijl de eend in de oven is, bereid je de sinaasappel-gembersaus voor. In een kleine sauspan combineer je sinaasappelsap, sinaasappelrasp, geraspte gember, honing en sojasaus. Verhit op laag vuur en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt.
8. Haal de eend uit de oven en laat het enkele minuten rusten.
9. Snijd de eend in plakjes en serveer met de sinaasappel-gembersaus eroverheen.
10. Garneer met verse peterselie voor een frisse touch.
11. Serveer de wilde eendfilet met bijgerechten zoals geroosterde groenten, aardappelpuree of wilde rijst.

Geniet van deze luxe geroosterde wilde eendfilet met een smaakvolle sinaasappel-gembersaus!

De wilde eenden van NicetoMeatYou zijn van Nederlandse komaf. Dit product is een seizoen product en is alleen beschikbaar van 15 augustus – 31 januari.