Ervaar de ultieme luxe van de Japanse Wagyu Entrecote Steak A3 – een culinair meesterwerk van 500 gram. Deze steak belichaamt de sublieme kunst van Wagyu-vlees, met een unieke marmering die smelt op je tong. De zorgvuldige bereiding en hoogwaardige kwaliteit maken dit tot een gastronomische ervaring die je nooit zult vergeten. Laat je smaakpapillen verwennen en betreed een wereld van ongeëvenaarde smaak met onze Japanse Wagyu Entrecote Steak A3.
Nice to Meat Japans Wagyu is afkomstig van 100% volbloed runderen van het ras Japanese Black, geboren en getogen in Japan. De speciaal voor Nice to Meat geselecteerde runderen leven in de prachtige omgeving van de Gunma prefectuur, noordwest gelegen van Tokio, waar ze genieten van zorgvuldig geselecteerd voer, zuiver water en schone lucht. De kwaliteit van ons Japans Wagyu is gegarandeerd door strenge controle tijdens de selectie van het vlees, waarbij alleen A3, A4 en A5 kwaliteit volgens de Japan Meat Grading Association goed genoeg zijn. Lees hier alles over Japans Wagyu.
Productspecificaties
Artikelnummer
8030320
Conditie
Vers
Herkomst
Japan
Verpakking
Per 500gr vacuum verpakt
Inspiratie & Recept
Wagyu katsu sando
Voedingswaarden
Energie
691 kJ
Energie
165 kcal
Vetten
8,1 gr
Koolhydraten
0 gr
Suikers
0 gr
Eiwit
23 gr
Zout
0,13 gr
Meer informatie
Japanese Black
Nice to Meat Japanse Wagyu is afkomstig van 100% volbloed runderen van het ras Japanese Black, geboren en getogen in Japan. De speciaal voor Nice to Meat geselecteerde runderen leven in de prachtige omgeving van de Gunma prefectuur, noordwest gelegen van Tokio, waar ze genieten van zorgvuldig geselecteerd voer, zuiver water en schone lucht. De kwaliteit van ons Japans Wagyu is gegarandeerd door strenge controle tijdens de selectie van het vlees, waarbij alleen A3, A4 en A5 kwaliteit volgens de Japan Meat Grading Association goed genoeg zijn. Lees hier alles over Japans Wagyu.
Marmering
Een gemiddelde boer in Japan heeft 34 runderen hierdoor kan de boer alle persoonlijke aandacht geven en ieder dier naar behoefte verzorgen. Hierdoor heeft het Japanse Wagyu rund haar eigen voeding die met zorg en aandacht is samengesteld. De laatste 20 maanden krijgen de runderen een speciaal dieet, hierdoor ontstaat de extreme marmering in het vlees.
Marmering staat voor de fijne witte vetadertjes die door het vlees lopen. De marmering is verdeeld in vijf grades, des te hoger de grade des te beter de marmering. De vijf grades worden bepaald aan de hand van de Japanse Beef Marbling Standard, die van 1 tot 12 loopt.
Grade 5: Excellent – marble score 8 tot 12
Grade 4: Goed – marble score 5 tot 7
Grade 3: Gemiddeld – marble score 3 tot 4
Grade 2: Onder gemiddeld – marble score 2
Grade 1: Slecht – marble score 1
Daarnaast wordt het karkas beoordeeld op de volgende aspecten:
Kleur en helderheid van het vlees
Stevigheid en textuur van het vlees
Kleur en kwaliteit van het vet
Wanneer ieder element beoordeeld is, krijgt het karkas de definitieve gradatie toegewezen. Hiervoor wordt de laagste score van de vier gebruikt. Wanneer 3 elementen beoordeeld worden met een 5 en 1 element wordt beoordeeld met een 3, zal het karkas een score 3 krijgen.
