HOLLANDSE WILDE EEND HEEL

Geroosterde Eend met Kruidenvulling (circa 650 gram)

Ingrediënten:

• 1 kleine eend (ongeveer 650 gram)
• Zout en peper naar smaak
• 1 sinaasappel, in plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 2 eetlepels olijfolie

Vulling:

• 1 handvol verse kruiden naar keuze (rozemarijn, tijm, peterselie)
• 1 citroen, in plakjes gesneden

Instructies:

1. Voorbereiding:
   • Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Kruiden:
   • Bestrooi de binnen- en buitenkant van de eend met zout, peper en gedroogde tijm.
3. Vulling:
   • Vul de eend met een mengsel van verse kruiden naar keuze en plakjes citroen. Je kunt bijvoorbeeld rozemarijn, tijm en peterselie gebruiken.
4. Binden:
   • Bind de poten van de eend samen met keukentouw.
5. Smeren:
   • Wrijf de buitenkant van de eend in met olijfolie.
6. Roosteren:
   • Plaats de eend in een braadslede en rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50-60 minuten, of totdat de interne temperatuur op het dikste deel van de dij 75°C bereikt.
7. Rusten:
   • Haal de eend uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt.
8. Serveer:
   • Snijd de eend in plakjes en serveer met eventuele jus die zich in de braadslede heeft verzameld.

Deze kruidenvulling voegt extra smaak toe aan de eend en maakt het tot een heerlijk gerecht. Veel kookplezier!