Ibérico vlees

Ibérico varkensvlees is afkomstig van Spaanse varkens die leven op het Iberisch schiereiland Iberië. Om de zuiverheid van het vlees te waarborgen is het ras beschermd. De naam Ibérico mag dan ook niet zomaar gebruikt worden. Het Ibérico varken is zwaarder en kleiner dan andere varkensrassen, het varken kan tot wel 180 kilo zwaar worden! De dieren bewegen echter wel veel, waardoor er zich een prachtige vetmarmering vormt in het vlees. Door deze marmering is het vlees sappig en extreem mals.

Ben je op zoek naar het beste varkensvlees? Dan is Ibérico vlees hetgeen wat je zoekt! Binnen ons assortiment vind je het lekkerste Ibérico vlees. Of je nu op zoek bent naar een lekkere Ibérico varkenshaas, spareribs of ham, bij Nice to Meat You vind je wat je zoekt!

Ibérico varkensvlees

Doordat het vlees zo ongelofelijk sappig en mals is, wordt Ibérico varkensvlees ook wel de “Wagyu” onder het varkensvlees genoemd. Op het Iberisch schiereiland leven de varkens op een natuurlijke manier en worden ze goed verzorgd. Ze eten gras, kruiden, wortels, olijven, graan en eikels. Door het eten van eikels en olijven krijgt het vlees van een Ibérico varken een eigen unieke en kruidige smaak.

Pata Negra vlees

Het Iberico varken wordt ook wel “Pata Negra” genoemd. Pata Negra betekent “Zwarte hoef” en verwijst naar de donkere hoeven die de varkens hebben. Het Pata Negra varkensvlees wordt beschouwd als de lekkerste soort varkensvlees. In de loop der eeuwen heeft het Ibérico varken zich aangepast aan het soms extreme Spaanse klimaat. Hierdoor kan het dier met weinig voedsel leven, maar ontwikkelt het toch snel vetweefsel. Dit resulteert in een fijne dooradering en structuur in het vlees.

Ibérico procureur

De varkensnek, ook wel procureur genoemd, is het mooiste deel vlees uit de hals van het Ibérico varken. De procureur is een met vet gemarmerd stuk vlees en zacht van structuur. Dit stuk vlees is voornamelijk geschikt om te laten garen op een lage temperatuur. Hierbij kun je denken aan het slowcooken in een oven of op de barbecue. Door het vlees langzaam en zorgvuldig te laten garen, wordt het vlees erg sappig en nog zachter van structuur. Perfect wanneer je bijvoorbeeld pulled pork wilt maken.

Ibérico vlees kopen

Wil je het lekkerste varkensvlees kopen? Dan is Ibérico vlees van Nice to Meat You wat voor jou! Wanneer je Ibérico vlees besteld, wordt het op de dag van levering vers bereid en klaargemaakt voor verzending. Het vlees wordt geleverd in een speciaal ontworpen koelzak met icepacks, waardoor het vlees tot wel minimaal 24 uur op de juiste temperatuur blijft. Zo kun je gegarandeerd genieten van een vers stuk Ibérico varkensvlees!