- Controleer de steak op ongewenst heden zoals restanten been en verwijder deze.
- Zet de steak rechtop met de dunne lende (entrecote) naar je toe. Neem het scherpe mes en snij deze precies in het midden in, zodat je het been niet raakt.
- Vul de binnenkant met de roomkaas met behulp van de lepel. Sluit de snede met behulp van de prikker(s). Kruid de buitenzijde naar eigen smaak met peper en zout. Leg de steak onafgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
