Recept Barbeque voor kerst - Nice To Meat You

Nice To Meat You / Inspiratie / Recept Barbeque voor kerst

Black Angus Entrecote aan het spit

Ingrediënten:

USA Creekstone van Nice to Meat of de Classic Selection Entrecote
Touch of Sweet rub van Nice to Meat
1 fles saus BBQ Pitmaster Likkie Lakkie
1 koolrabi
4 raapjes
150 gram krieltjes
1 sjalot
1 paprika rood
150gr Mais in blik
5gr verse bieslook
50gr volle yoghurt
1 limoen
1 knoflook teen
120gr spekblokjes

Bereidingswijze:

Begin met het snijden van de entrecote. De entrecote snijd je in stukken van 2 centimeter dik.
Rijg deze stukken aan de spies en doe de rub “Touch of Sweet” over het vlees.
Rooster deze 3 minuten aan beide kanten en laat het 15 minuten indirect rustig garen op 120 graden.
Kook de krieltjes gaar en giet deze af en laat deze uitstomen.

Snijd de volgende ingrediënten voor de krielsalade fijn: Paprika, bieslook, sjalot en knoflook.
Bak de spekjes uit
Meng de krieltjes met mais, volle yoghurt en de fijngesneden ingrediënten. Maak de salade af met Extra vierge olijfolie en zout en peper.
Schil en snijd de knollen in gelijke stukken en wok deze in een hete pan. Daarna snijd je de spitskool in grove stukken en wok deze na 5 minuten mee. Blus af met een eetlepel saus en serveer het met vlees!