Hollands Kalfsvlees
Het kalfsvlees in onze webshop is een verantwoorde keuze! De kalveren zijn in Nederland geboren en worden hier ook gemest. Dit Hollandse kalfsvlees is goede keuze en kan voor allerlei gerechten worden gebruikt. De kalfsentrecote is lekker bij een zomerse salade maar kan ook als steak worden geserveerd bij bijvoorbeeld een groene asperge risotto. Kalfsvlees heeft een subtiele smaak en een zachte structuur. Een kalfsentrecote steak zoals deze kan rosé gegeten worden en is ook heerlijk van de barbecue.
BEREIDING
De bereiding van een kalfs ossobuco is heel eenvoudig. Grill de steak kort (2-3 minuten) aan beide kanten op hoog vuur, haal de ossobuco van het vuur en doe de ossobuco in de oven voor 90 minuten op 180 graden Celcius. Serveer het met een lekkere groene asperge risotto. Wij adviseren 1 kalfs ossobuco van 250 gram voor 1 persoon te serveren als het onderdeel is van een gerecht.
We hebben nog meer artikelen van Hollands Kalfsvlees, bekijk hier het assortiment.
PREMIUM KALFSVLEES VAN EIGEN BODEM
Het Classic Selection kalfsvlees van Nice to Meat is van premium kwaliteit en heeft een zachte smaak zoals je van kalfsvlees gewend bent. Door de zachte smaak en fijne structuur is het eenvoudig te bereiden en breed inzetbaar binnen een menukaart of voor diverse gerechten thuis. Het kalfsvlees is mals, licht verteerbaar en mager. Kalfsvlees van Nice to Meat is een verantwoorde keuze omdat dit kalfsvlees weinig foodmiles maakt. De kalveren worden geboren in Nederland en ook gehouden en gemest hier op eigen bodem. De dieren lopen – afhankelijk van het seizoen – buiten of in ruime stallen. Ze leven in kuddes van ongeveer 40-75 dieren en drinken voornamelijk melk en later ook vast voer. Wij hebben bewust de keuze gemaakt om alleen Hollands kalfsvlees te selecteren van ‘rijpere’ kalveren. De dieren worden pas rond een jaar gekeurd voor de slacht. Hierdoor is het vlees minder licht roze wat je misschien van kalfsvlees gewend bent, omdat de dieren na de melkperiode ook nog worden bijgevoerd met vast voedsel en buiten een divers dieet van grassen en kruiden krijgen. Het gaat hier dus niet om het blanke kalfsvlees, maar om verantwoord rosé kalfsvlees met een subtiele smaak.
Om de kwaliteit van dit kalfsvlees te waarborgen voert Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (SKV) intensieve controles uit bij de boeren waar wij ons kalfsvlees van afnemen. De controles van de SKV worden in het garantiesysteem van Vitaal kalf vastgelegd. Hierdoor ben je als klant van Nice to Meat altijd verzekerd van hoogwaardig én vooral lekker kalfsvlees dat op een verantwoorde manier is geproduceerd.
