Vakmanschap, smaak en perfectie. Geniet van dit mooie stuk vlees van het Weiderund. Gras gevoerd en dry aged. Dus meer smaak, minder verzadigde vetten. Dat maakt het vlees mals en licht verteerbaar. Het past prima in een eiwitrijk dieet voor sporters.
26,95
Vandaag besteld morgen in huis
Het Weiderund wordt zo genoemd, omdat de runderen vrij kunnen rondlopen in de wei. Het Weiderund is afkomstig van verschillende boerderijen. De fokkers geven de runderen persoonlijke aandacht, waardoor ze gewend zijn aan mensen. Hierdoor kennen de dieren nauwelijks stress. De koeien krijgen van de boer een hoogwaardige en uitgebalanceerde voeding van plantaardige grondstoffen. Weiderund is vrij van antibiotica en hormonen.
| Weiderund | DRY AGED VLEES VAN WEIDERUND Het Weiderund wordt zo genoemd, omdat de runderen vrij kunnen rondlopen in de wei. Het Weiderund is afkomstig van verschillende boerderijen. De fokkers geven de runderen persoonlijke aandacht, waardoor ze gewend zijn aan mensen. Hierdoor kennen de dieren nauwelijks stress. De koeien krijgen van de boer een hoogwaardige en uitgebalanceerde voeding van plantaardige grondstoffen. Weiderund is vrij van antibiotica en hormonen. |
|---|---|
| Bereidingswijze | Test |
| Bereiding | Bakken, Barbecue, Grillen |
| Houdbaarheid | Zie verpakking |
@nicetomeat1894 🔥 Jongens, dit wordt een speciaaltje met Cote van het MRIJ rund 🥩🥩 Die gaan we flink in de rook leggen op de Bastard 🎉 Hoor je de sizzle?? En hey, deze koning wordt getest door Mike van Dijk van de fritesboerderij in Almere👌😍 #nicetomeat #foodtok #bbq #steak
Dry aging is een proces waarbij vlees, meestal rundvlees, gedurende een bepaalde periode wordt gerijpt onder gecontroleerde omstandigheden, zoals temperatuur, luchtvochtigheid en ventilatie. Het belangrijkste doel van dry aging is het verbeteren van de smaak en textuur van het vlees door natuurlijke enzymatische en microbiële processen.
Tijdens het dry aging-proces ondergaat het vlees enkele belangrijke veranderingen:
Het dry aging-proces vereist specifieke omstandigheden, zoals een gecontroleerde temperatuur net boven het vriespunt, lage luchtvochtigheid en goede ventilatie. Het vlees wordt vaak opgehangen in speciale dry aging-kasten. De duur van het rijpingsproces varieert, maar het kan enkele weken tot enkele maanden duren, afhankelijk van de gewenste smaak en malsheid.
Het resultaat van dry aging is een stuk vlees met een diepere smaak, een malser textuur en soms zelfs een licht nootachtige ondertoon. Dry-aged vlees wordt vaak beschouwd als een delicatesse en wordt gewaardeerd door fijnproevers en liefhebbers van hoogwaardig vlees.
