OSSENHAASPUNTJES *

Ossenhaaspuntjes in Champignonroomsaus

Ingrediënten:

• 500 g ossenhaaspuntjes
• 250 g champignons, in plakjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml runderbouillon
• 200 ml room
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, als garnering)

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ossenhaaspuntjes aan alle zijden goudbruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
2. Voeg indien nodig wat extra olijfolie toe aan de pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn en hun vocht hebben losgelaten.
4. Strooi de bloem over het champignonmengsel en roer goed door om de bloem te laten garen.
5. Voeg langzaam de runderbouillon toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
6. Giet de room in de pan en roer tot de saus dikker wordt.
7. Breng de saus op smaak met zout en peper.
8. Voeg de gebakken ossenhaaspuntjes toe aan de saus en laat het geheel nog enkele minuten sudderen tot de ossenhaaspuntjes gaar zijn.
9. Garneer met verse peterselie en serveer de ossenhaaspuntjes met bijvoorbeeld aardappelpuree, pasta of rijst.

Geniet van je heerlijke ossenhaaspuntjes in champignonroomsaus!