Hollandse fazant

De wilde fazanten van Nice to Meat zijn van Nederlandse komaf. Dit product is een seizoen product en is alleen beschikbaar van15 oktober – 31 december. Fazantenvlees is lichtbruin van kleur. Althans, dat van een wilde fazant. De smaak is kruidig, en aromatisch. De beesten voeden zich namelijk met kruiden en bessen. Al honderden jaren is de fazant een gewild dier voor de consumptie. Ook Michelin-sterren chefs zijn in love met de fazant en is vaak terug te vinden in de beste restaurants.

Fazanten zijn prachtig gekleurde vogels – althans, de mannetjes. De vrouwtjes zijn bijzonder goed gecamoufleerd. De fazant komt van nature voor in Europa, maar niet in de West-Europese landen. Het gebied tussen Georgië, Armenië, Azerbeidzjan en van Vietnam tot in Noord-Korea vormt het oorspronkelijke leefgebied van de fazant. De Romeinen waardeerden de fazant om zijn vlees en zorgden ervoor dat de soort zich over grote delen van Europa verspreidde. De groei van het Europese fazantenbestand vond later plaats. Vooral ten behoeve van de plezierjacht werden vanaf de 18e eeuw grote aantallen fazanten gefokt en losgelaten. Dit is in Nederland verboden, maar gebeurt illegaal nog wel. De fazant komt van nature voor in laaglandbossen, waar hij is gespecialiseerd in het vangen van insecten, hagedissen en soms muizen, zaden en aas op de bosbodem. De Hollandse fazant is een mix van verschillende ondersoorten en varianten die in het Aziatische broedgebied voorkomen.

Ben je benieuw naar ander wild wat wij verkopen? Klik dan hier.

Wil je meer informatie over de fazant? Klik dan hier.